摘要： 皮埃蒙特除了驰名的皮埃内比奥罗葡萄，尚有一些鲜为人知的蒙特外乡红葡萄种类，它们也都具备各自配合的小众风韵以及遥远的历史，能酿造出充斥特色的外乡优异繁多种类葡萄酒。 ABSTRACT： In addition to the famous Nebbiolo,红葡 Piedmont also has a number of lesser-known native red varieties, all of which have their own unique flavor and long history, and can produce fine verietal wines full of character.

皮埃蒙特（Piemonte）位于意大利西北部，之内比奥罗（Nebbiolo）酿制的萄种巴罗洛（Barolo）以及巴巴莱斯科（Barbaresco）葡萄酒而驰名，此外，皮埃酒体丰满、蒙特鲜味迷人的小众巴贝拉（Barbera）葡萄酒也为公共所喜爱。

巴罗洛产区（图片源头：www.langhevini.it）

可是外乡，着实皮埃蒙特尚有一些鲜为人知的红葡外乡红葡萄种类，好比弗雷伊萨（Freisa）、萄种格丽尼奥里诺（Grignolino）以及皮拉维加（Pelaverga）。皮埃它们也都具备各自配合的蒙特风韵以及遥远的历史，能酿造出充斥特色的小众优异繁多种类葡萄酒。人们对于这些小众种类葡萄酒的兴趣正在日益削减，不光越来越多的酿造商投资于这些怪异的葡萄种类，而且越来越多的罕有种类葡萄酒正在走出意大利，进入美国等国内市场。

弗雷伊萨

弗雷伊萨葡萄主要妨碍在朗格（Langhe）、基耶里（Chieri）以及蒙费拉托（Monferrato）地域。2004年，基因钻研员安娜·施耐德（Anna Schneider）博士以及侯塞·乌拉莫（Jose Vouillamoz）博士宣告的内比奥罗DNA钻研服从表明，弗雷伊萨是内比奥罗的第一层级后世。

弗雷伊萨（图片源头：www.torinodoc.com）

弗雷伊萨葡萄酒清透的颜色、清晰的单宁以及酸度也清晰展现了弗雷伊萨与内比奥罗的亲缘关连，同时，它简直也只用于酿造繁多种类葡萄酒，既可能酿成甜型微起泡酒，也可能酿作干型行动酒，后者泛起出坚贞的单宁，有着丰硕的草莓、酸樱桃、香料以及土壤风韵，口感略带苦味，当初正受到更普遍的喜爱。

历史文献证实，早在16世纪，弗雷伊萨葡萄就已经妨碍在皮埃蒙特意区，但由于其卓越的抗病能耐，它被种植在了不适宜内比奥罗、巴贝拉以及多姿桃（Dolcetto）葡萄妨碍的中间，致使于酿造出的葡萄酒每一每一是重大的，而到20世纪，弗雷伊萨葡萄则简直被众人淡忘。

朗格地域（图片源头：www.langhevini.it）

但事实证实，更好的种植地、更严厉的产量操作以及精心的酿造工艺，也可能使这种葡萄酿造出迷人的优异葡萄酒。好比，当弗雷伊萨妨碍在朗格地域驰名的石灰质土壤时，酿造出在当地被称为“Nebbioleggia（内比奥雷加）”的葡萄酒，它具备与巴罗洛葡萄酒相似的酒体妄想以及突出的单宁。仅用不锈钢罐酿造的弗雷伊萨葡萄酒可能陈年3到5年，而经由橡木桶熟陈的弗雷伊萨葡萄酒则可能陈年12年之久。

布里萨酒庄葡萄园（图片源头：brezza.it）

位于巴罗洛产区巴罗洛村落（Barolo Village）的酿造商布里萨酒庄（Brezza）于1991年种植了弗雷伊萨葡萄，并推出了1994年首个年份，该款葡萄酒在不锈钢罐中发酵，并于1500升的斯拉沃尼亚橡木桶（Slavonian casks）中陈酿6个月，上市后既可赶快饮用，也具备瓶中陈年的后劲，展现颇为卓越。当初，斲丧弗雷伊萨葡萄酒的驰名酒庄尚有大传统派巴罗洛酿造商——里纳尔迪酒庄（Giuseppe Rinaldi）。

格丽尼奥里诺

格丽尼奥里诺可能是皮埃蒙特最鲜为人知的葡萄种类，在该地域之外的意大利都鲜为人知，大部份格丽尼奥里诺葡萄酒也只在当地饮用。该葡萄种类最先记实于1249年，源头于皮埃蒙特的卡萨莱（Casale）地域，主要种植在亚历山德里亚省（Alessandria）以及阿斯蒂（Asti）的一部份地域。

阿斯蒂葡萄园（图片源头：viniastimonferrato.it）

格丽尼奥里诺也具备高尚的血统，安娜·施耐德博士及其共事在2020年的《迷信陈说》（Scientific Reports）上宣告了一项对于内比奥罗DNA谱系的钻研，揭示了内比奥罗与格丽尼奥里诺的亲缘关连，并预料内比奥罗是格丽尼奥里诺的祖父。

这种高尚的亲缘关连也是显而易见的，用格丽尼奥里诺酿制的葡萄酒成酒颜色清透，花香及辛香料香气浓郁，充斥实力感以及单宁，具备红浆果、白胡椒以及丁香的风韵。优异的格丽尼奥里诺葡萄酒既可能赶快饮用，也能瓶中陈年5到7年。

格丽尼奥里诺葡萄（图片源头：Doris Schneider, Ursula Bruhl, Julius Kuhn-Institut）

“以及内比奥罗同样，格丽尼奥里诺对于种植地的风土也颇为敏感。”百来达酒庄（Braida）的酿酒师及庄主拉斐拉·博洛尼亚（Raffaella Bologna）说道，“天气变更极大地改善了格丽尼奥里诺的单宁，它以前是生青而粗拙的，但如今变患上更柔软更顺滑。”百来达酒庄的格丽尼奥里诺阿斯蒂里蒙特繁多园红葡萄酒（BraidaGrignolino d’asti Limonte, Piemonte, Italy）是用妨碍在富含粘土以及淤泥土壤中的格丽尼奥里诺葡萄酿制而成的，经由不锈钢罐陈酿，是如今新型改善的格丽尼奥里诺葡萄酒的典型代表。

皮拉维加

这个种类确凿地说理当是小皮拉维加（Pelaverga Piccolo），它简直只妨碍在巴罗洛产区的凡登诺村落（Verduno Village），酿造出皮埃蒙特最迷人的红葡萄酒之一：凡登诺皮拉维加红葡萄酒（Verduno Pelaverga, Piemont, Italy）。其种植区还搜罗拉梦罗村落（La Morra）以及罗迪达尔巴村落（Rodi d'Alba）交壤的一小部份。它简直切源头尚不清晰，但它已经在凡登诺村落种植了多少个世纪。

G.B.布洛托酒庄 凡登诺村落葡萄园（图片源头：burlotto.com）

皮拉维加葡萄酒具备草莓、樱桃以及辛香料的风韵，以及颇为具备辨识度的黑、白胡椒香气，单宁比内比奥罗葡萄酒少，酸度精采。皮拉维加主要被酿作即饮葡萄酒，但凭证年份的差距也可能陈年五年或者更持久。

皮拉维加葡萄（图片源头：burlotto.com）

以及良多意大利外乡葡萄同样，皮拉维加在20世纪中期曾经挨近灭绝，到20世纪50年月，巴罗洛葡萄酒的先驱之一——G.B.布洛托酒庄（Co妹妹. G.B. Burlotto），是唯逐个家仍斲丧皮拉维加葡萄酒的酒庄。如今，酒庄由玛丽娜·伯洛托（Marina Burlotto）、她的丈夫朱塞佩·亚历山德里亚（Giuseppe Alessandria）以及他们的第四代、第五代孩子法比奥（Fabio）以及克里斯蒂娜（Cristina）配合经营，逐渐削减了皮拉维加葡萄酒的产量，如今每一年斲丧约2万瓶。

G.B.布洛托酒庄（图片源头：burlotto.com）

皮拉维加葡萄酒的辛香料风韵源于一种名为“莎草薁酮（Rotundone）”的萜烯类馥郁化合物。G.B.布洛托酒庄的酿酒师以及配合经营者法比奥说道：“小皮拉维加葡萄酒酒香浓郁，带有辛香料风韵，纵然酸度不高，其配合的薄荷醇以及馥郁的木本气息，总能给人很清新的感应。”（文/viaviaTina）