被淡忘的意大利贵族酒：高尚蒙特布查诺
意大利是一个迷人且多样化的国家，这里既有如巴罗洛（Barolo）、高尚布鲁奈罗（Brunello di Montalcino）这样驰名的蒙特葡萄酒，也有良多其余有过光线时期后盾甫鼎鼎的被淡布查葡萄酒。高尚蒙特布查诺葡萄酒（Vino Nobile di Montepulciano,利贵 Tuscany, Italy）便是这样一个有着悠长历史，与这片土地有着深入分割的族酒意大利葡萄酒，颇为值患上有好奇心的高尚葡萄酒喜爱者们去探究。
图片源头：consorziovinonobile.it
高尚蒙特布查诺葡萄酒产自托斯卡纳大区蒙特布查诺市（Montepulciano），那是被淡布查一个风物如画的山坡小镇，位于蒙塔希诺（Montalcino）、利贵皮恩扎（Pienza）以及典型基安蒂（Chianti Classico）南部领土临近。族酒高尚蒙特布查诺个别比典型基安帝更有妄想感以及深度，高尚但不如布鲁奈罗华美。蒙特
在以前三十年摆布，当地酿造商与临近其余产区的做法同样，为了商业化目的而接管激进的萃取，自觉谋求橡木风韵以及国内化的气焰。可是近些年来，这里的酿造商一改今日做法，专一于揭示桑娇维塞（Sangiovese，在当地被称为Prugnolo Gentile）的做作纯挚度以及展现力。
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早在1980年，高尚蒙特布查诺葡萄酒就成为了第一个被付与优异法定产区（Denominazione di Origine Controllata e Garantita，简称DOCG）级此外意大利葡萄酒。但它的历史远不止于此，对于高尚蒙特布查诺的记实最先可能追溯到8世纪。随后在1685年，作家弗朗西斯科·雷迪（Francesco Redi）在他的驰名诗歌《托斯卡纳酒神》（Bacco di Toscana）中也歌咏了这种葡萄酒。此外，托马斯·杰斐逊（Thomas Jefferson）也于1816年写道：“我如今只缺少一些优异的高尚蒙特普查诺葡萄酒......这是我颇为喜爱的葡萄酒，柔柔而又风韵浓郁的它已经成为了我生涯的必需品。”
高尚蒙特布查诺DOCG产区编号（图片源头：consorziovinonobile.it）
高尚蒙特布查诺葡萄酒必需运用不低于70%的桑娇维塞葡萄，此外30%可能运用其余托斯卡纳外乡葡萄种类。法定总陈酿光阴为2年，酿造商可能抉择如下3种陈酿方式：橡木桶中陈酿24个月；橡木桶中陈酿至少18个月，其余光阴在其余容器中陈酿；橡木桶中陈酿至少12个月，瓶中陈酿至少6个月，其余光阴在其余容器中陈酿。
大部份酒庄的产物线都是从入门级的蒙特布查诺红葡萄酒（Rosso di Montepulciano）开始，这也是一种基于桑娇维塞的红葡萄酒，相似于蒙塔希诺红葡萄酒（Rosso di Montalcino），最佳的蒙特布查诺红葡萄酒具备大批的桑娇维塞葡萄的特色、中等酒体妄想以及精采的陈年价钱。
产区名庄 阿雯诺尼斯酒庄酒窖（图片源头：aziendeconsorziovinonobile.it）
接下来才是高尚蒙特布查诺葡萄酒，繁多葡萄园的高尚蒙特布查诺已经很少见，但近些年来有所削减，总的来说，突出特定地块的风土特色是一个自动的趋向。部份酿造商也会斲丧高尚蒙特布查诺珍藏红葡萄酒（Vino Nobile di Montepulciano Riserva）。在酿造方式上，重橡木桶气焰的倾向依然存在，但与前多少年比照已经不罕有了。
除了蒙特布查诺红葡萄酒以及高尚蒙特布查诺红葡萄酒，该产区还酿造传奇的蒙特布查诺圣酒（Vin Santo di Montepulciano DOC, Tuscany, Italy），这是一种用外乡风干白葡萄酿造的甜白葡萄酒。
当初产区内共有77家酿造商，其中搜罗驰名的阿雯诺尼斯酒庄（Avignonesi），其2001年阿雯诺尼斯酒庄鹧鸪眼圣酒（Avignonesi Occhio di Pernice Vin Santo di Montepulciano DOC, Tuscany, Italy）曾经获帕克团队（Robert Parker Team）满分盛赞。（文/viaviaTina）
